专业拌料机规格型号 拌料机规格型号 诸城市汇丰机械

真空拌馅机是用于混料的必备设备，便于操作，是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品的设备，同时也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。

真空拌馅机

真空拌馅机的种类:大型真空拌馅机、小型真空拌馅机、试验室实验用真空拌馅机

搅拌形式分: 双绞龙搅拌 单绞龙搅拌 舢板状搅拌 对辊式搅拌 狼牙搅拌形式等。

真空拌馅机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚桶内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在搅拌内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高肉质质量，增加出品率。可以增强保水性，改善产品的口感和增加产品的柔嫩性和结构稳定性。本机采用两套气缸自动开盖，只要轻轻摧一摧手动阀，气缸就启动开盖，反之就关，出料也是自动出料轻轻催一催另一个手动阀，出料口就自动开，反之就关。该机采用数显时间继电器可根据用户的要求，自动控制，专业拌料机规格型号，节约人工。

教你怎样使用拌馅机

大家在拌馅时往往会随意搅拌，但这样会导致肉馅不成团，很松散，那么下面就来告诉大家使用拌馅机的拌馅小窍门：

　　在调制饺子、馄饨馅时，要慢慢往肉馅中加水，并用筷子朝一个方向搅动，待肉馅比较稀时，再加盐。馅的瘦肉多，拌料机规格型号，可多放水，肥肉多则应少放水。然后再将斩好的菜和肉馅一起拌匀，不要多搅，否则会出汤。如出汤，可掺些干面，也可放到冰箱或室外晾一晾，油脂一凝，就稠了。

拌馅时要向一个方向搅拌，小型拌料机规格型号，搅拌肉馅时，往往是边搅拌边加高汤，由于是顺着一个方向搅拌，肉馅显得很“吃汤”。顺着一个方向搅拌，能使我们在切肉或者绞肉机绞肉时肉被破坏的部分细胞而释放出蛋白质，游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，使球形的肽链逐渐伸展并相互连接而形成网络结构，大量水分被包在网络组织中，加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。由于拌馅顺着一个方向搅拌，大量水分被吸收，使肉馅口感更佳。

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