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得天独厚的竹笋资源。四川龙须笋嫩笋干

得天独厚的竹笋资源

竹笋在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有 2500 年以至 3000 年的历史。在我国西南绵延横亘上千公里的崇山峻岭中，盛产各种竹笋，尤以四川峨眉山所在区域为有名。明代胡世安《志竹变》中就有记载称“峨山竹品种繁……干之饼之，以供餐遗。”峨眉山竹笋“四季可觅之山中”，资源丰富。到清代峨眉山竹笋已经发展成市，“日销百担”，成为峨眉山区域农家主要副业之一，可谓“靠山吃山”，造福于一方百姓。

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在峨眉山区出产的众多竹笋品种中，生长于海拔米之间的冷竹笋为有名。因空气清新湿润，终年人迹罕至，四川嫩笋干，方圆数十公里无任何化工污染，成就了峨眉山冷竹笋的优良品质，它不仅营养丰富，而且口感清脆，所以赢得了“峨眉笋”的赞誉，民间也一直流传着这样的说法：“中国竹笋看四川，四川竹笋看峨眉。”地处峨眉山麓的沐之源食品有限公司凭借峨眉山得天独厚的竹笋资源，传承“龙须笋”非物质文化遗产技艺，依靠技术创新，倾力打造“一根笋”品牌，以峨眉山的“冷竹笋”撬动“热市场”，促进了企业发展，带动了笋农致富，为脱贫奔康，乡村振兴贡献了企业力量。

竹子的介绍。四川成都龙须笋?嫩笋干

红哺鸡笋

红哺鸡笋又称红笋，浙江省种植，竹秆高5～5.3米，厚径约6厘米，嫩笋干厂家，出笋期4月中下旬至5月中下旬。笋壳褐红，有灰黑色黑斑和小软斑，中间约1/3青绿色带紫，笋长33公分上下，基部粗3～5cm，单独重0.25～0.3公斤，亩产量春笋200～250KG。

麻竹笋

麻竹又称甜竹、尖叶乌竹等，竹秆散生，高20～23米，嫩笋干厂家地址，厚径10～20厘米，出笋期5～11月，以7～8月盛。笋壳浅绿色，嫩笋干批发，有紫红色毛。笋长约26公分，基部粗约13厘米，单独重1kg，大的3～4KG，肉质地较粗，关键制竹笋干和水果罐头笋。亩产量1000～1500KG。

箭春笋

很多人应当也不生疏。它是大家的国宝大熊猫爱的特色美食。外脆里嫩，汁多滑爽，有点竹笋独有的苦涩味。因长期提供熊猫宝宝，生产量极为稀缺，每一年采收量不上一般春笋的百分之一，仅供数群体服用。

雷竹笋

雷竹笋是雷竹的笋，雷竹别名早竹、早园竹，别称雷公竹，因为初春雷电即出笋。是春笋销售市场上发售的笋种。具备出笋早、生产量高、笋期长、笋味美等特性。

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笋干的味道，便是乡愁的味儿

同是“八山一水一分田”的山区地带，江西福建不喜欢腌渍酸笋，更钟爱吃笋干。江西、福建两个地方老百姓自古以来就热衷于出门上学做生意，到异地时经常携带家乡的特产以解乡愁。古时候欠缺生鲜食品运送，鲜竹笋无法储存，酸笋的味儿很大且不容易带上，仅有制成笋干才算是是的方法。因而江西福建都是有制做笋干并售卖的习惯性。

四川嫩笋干，成都嫩笋干，乐山嫩笋干，四川成都嫩笋干 制做笋干，先要收集新鮮的春笋为原材料，随后去壳蒸制，再开展压片糖果风干，历经数十天将水分完全挤压，后做出了颜色金黄色、透明色的笋干。因为春笋內部的碳水化合物所有浓缩在其中，因而笋干的香味更为浓厚，作为煮肉煮汤味道更足。依据加工工艺的不一样，还能分成冬玉兰花、春玉兰花、闽笋干、乌笋干、烟笋干、擅木笋、白衫笋、咸笋干等，既可做为生活中便菜，也可以做出酒席土特产。从明代中后期逐渐，江西福建的笋干早已向东南亚地区、日本等地散播。到当代，福建永安的笋干已变成地理标志产品商品。

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