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- 2021-04-03 21:01:36
绿茶的冲泡注意事项:
用水:水质的好坏直接影响到茶汤的品质,古人曾云:“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次。用稍差的水,太平猴魁绿茶,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。古人的茶书,大多论及用水。 山中之水,江中之水,井中之水,终不过是要求水甘而洁,活而新。
绿茶的冲泡禁忌
避免一遍又一遍地重新加热绿茶。它可能会失去它的味道用中国方法和西方方法制作绿茶的区别。
使用中国绿茶的冲泡方法和西方绿茶的冲泡方法之间存在一些差异。当你酿造中国绿茶时,对使用的水的类型有很多关注。使用西方方法时,这不是一个问题。要使用中国方法冲泡茶,您还需要使用一个小锅。西方方法没有特定类型的罐用于酿造绿茶。与西方方法相比,使用中国方法的酿造时间也更短。这可以防止茶具有苦味。
绿茶的冲泡注意事项:
一般来说,用水以山泉水为佳,洁净的溪水江水河水亦可,井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水,以当今环境污染之重,恐怕没人敢喝了。水温:绿茶用水的温度,应视茶叶质量而定。绿茶,安徽绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,龙井绿茶,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。