食品级轻质碳酸钙的沉降体积控制，是一个工艺系统的宏观控制，在生产过程中各个工艺环节都会对产品体积产生一定的影响，其影响体积大小的因素很多，食品级轻质碳酸钙，如石灰石质量、煅烧温度、石灰活性、石灰消化温度、灰乳陈化时间、上塔浓度、碳化温度、碳化时间、回收水再利用、设备物理性能的影响。由于石灰石生成的年代不同导致石灰石的晶体结构不同，则轻质碳酸钙生产的工艺要根据石灰石的特点来设计，高体积的产品，要选择高体积的石灰石。石灰的活性度取决于它的组织结构（晶体越小表面积越大，气孔率越高，石灰活性越高），石灰的组织结构与煅烧温度、时间密切相关，所以除了对石灰石的粒度，还要轻烧提高石灰的活性。
5.吸油值不同，活性钙产品颗粒减小，使颗粒间的空隙率减小，轻质碳酸钙的价格，同时颗粒的微观表面变得光滑平整，因此在检测产品的吸油值时，活性钙产品较非活性产品低。 6.碳酸钙含量不同，活性钙产品中一般有机活性剂含量为1.0%-5.0%，漯河轻质碳酸钙，因此其碳酸钙含量较非活性产品低1%-5%。粒径越小的活性钙产品（如纳米碳酸钙），表面活性剂含量越高，其碳酸钙含量越低。
三、加工性优
加工性主要包括以下几个指标：分散性好、疏水性佳、吸油量低。
1.分散性好
对于填充塑料来说，碳酸钙颗粒在塑料基体中均匀分散是必要前提，即碳酸钙以单个颗粒的形式像海岛一样分散在基体塑料的大海中才能达到补强的功效。所用的填料粒径越小，同样填充比例时，其填充塑料材料的力学性能就越好。碳酸钙分散性主要受分子间作用力，极性吸附，颗粒细度等因素影响。
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