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EDTA二钠在食品中的使用

EDTA二钠几乎能与所有的金属离子形成稳定的螯合物，在化妆品中主要作螯合剂使用，同时对防腐体系和体系有一定协同增效作用。EDTA二钠通常在化妆品中的添加量为0.05-0.2%，其功能就是在溶液中像螃蟹一样钳住金属离子不放，从而使金属离子被掩蔽而失去离子活性，工业EDTA四钠，避免金属离子的存在干扰配方体系的稳定。同时其螯合微量金属离子（尤其是如铁、铜等）后淬灭了微量金属离子引发的自由基氧化作用，EDTA四钠批发，从而提高体系的性。

EDTA二钠易溶于水
EDTA二钠易溶于水，易与一些金属离子络合，效果会显著，EDTA难溶于水，络合效果就会差；前者偏碱性，EDTA四钠供应，也有利于络合反应.1 mol EDTA 加入 2 mol NaOH 就得到 1 mol EDTA二钠之所以制备成钠盐是因为 EDTA在水中的溶解度比较小，钠盐溶解度大，可以配置较高浓度的EDTA溶液，而这样做不影响滴定分析。氢氧化铜与EDTA二钠的反应方程式Cu(OH)2 Na2H2Y = Na2[CuY] 2H2O。C2H5OH加热生成C2H4 与氢氧化铜反应生成，江苏EDTA，铜，和水 2个钠 水 二氧化碳=2个 碳酸钠。

化妆品中的EDTA二钠不影响重金属检验结果，对于第二个问题，认为加EDTA二钠的产品就是重金属超标，本身就是一个矛盾的命题。既然厂商为了某种功效而超标添加重金属，那么又何必再加EDTA二钠去控制金属离子的活性呢？实际上在质检部门的检验中，会用消解，加螯合剂一般不影响消解结果，所以不论加怎样的螯合剂，并不会影响重金属检验的结果。

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