太原金百川厨业 单位整套厨房设备厂 大同单位整套厨房设备

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酒店餐饮食堂商用厨房工程安装

商用厨房设备工程安装指按之前厨房设计来安装厨房设备。主要事项是厨房设备组装、接电、接水、接燃气、设备位置摆放及固定五项。

厨房设备安装的顺序是其规范的装置顺序为：墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水管道→装置配套设施电器→测试调整→清理。

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通风和空调考虑

在饭店厨房设计方案中，厨房中的通风和空调的设计就非常重要。酒店的中需要设计好油烟的排放通道，一般厨房中的排烟道按照饭店厨房的排烟管设计，但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局。同时好在厨房中采用大排放功能的通风口，不能使厨师感到热，以免影响到厨师的正常工作。通风口的设计也能很好的保证了厨房中的气味不会进入到酒店的餐厅中。

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把厨具挂起来

长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于保持干燥。

切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，对食品的污染可想而知。

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