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- 2021-05-18 01:03:01
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厨房设备有限公司设计师的回答。
1，将食品店里的工作人员到行线走动严格按照生到熟，生熟分开处理，减少交 叉作业，保证食品安全和卫生的厨房。在此前提下，尽量缩短分娩过程中，布局合 理。
2。合理、有序地安排厨房空间和工作位置，各区域的工作界面清晰，保证厨师 履行职责、相互配合，大大提高送货速度。
3.合理配置实用耐用的设备，考虑设备的特殊性，考虑设备的共同性质，以符 合经济原则;
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厨具的运用
商品采购回来大概的训练操作人员——厨师运用商品，关于大型餐饮职业必定有职工手册，可是通常疏忽了厨具运用手册，所以说以个系统健全的厨房大概建立起厨具运用操作标准手册保证厨具的安全运用，学校厨房设备报价清单，削减作业危险。这样既能够削减厨具准确操作又能提高厨具的合理运用，当然在准确运用外还要让运用者尽量学习厨具的作业原理与故障的呈现扫除，这样呈现问题能够得到及时的处理与修理。
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档次、规模有差异:档次、规模不仅决定属房设备低配置的种类，还会对数量有要求。酒店确定厨房人员和设备数量，太原厨房设备报价清单，多采用按餐仁数比例确定的方法。一般餐馆13-15个餐位配一名烹任厨师和一台灶;规格更高的特色餐馆7-8个餐位配一名烹饪厨师和一台灶。
不同餐饮类别的厨房有差异:由于供餐的方式不同，食堂、快餐店计划性强，随机因素小，设备的低配置比较容易计算;餐馆随机性大，设备的低配置比较宽泛，要留有变通余地。