徐州面皮 郝手艺|好口碑 正宗面皮培训

做秦镇米皮先要泡米，把大米洗净，泡入水中，大一个晚上，然后将泡过的大米再加两倍的水和在一起，用石磨磨成米浆，已不再用石磨，徐州面皮，改为打浆机打浆。浆打成后，要测一下浓度，方法很简单，用木勺舀一勺打好的浆，提起来慢慢倒下，浆汁呈线状又不会断就可以了。秦镇米皮用蒸的方法，一口大锅，很大的蒸笼，很多层笼屉，铺上细密的白蒸布，把米浆匀匀地倒在蒸布上，一层一层地架上去，一次可架十多层笼屉，一般蒸五分钟就熟了。

第二步：洗面 给放面的盆中加凉水，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来，另准备一大盆，将洗出来的面粉水倒入大盆，洗到这样的程度（水基本清），再洗两遍，将洗的水倒掉，洗好的面筋，放入凉水中浸泡着，洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，学做萧县面皮多少学费，让其沉淀至少五到六个小时，沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子，在下面接个盆子就好），正宗面皮培训，剩下的部分就可以用来做面皮了。

面水是否达到标准也是非常严格的一个把关，正宗陕西擀面皮培训，一个好的面水才可以做出来一碗晶莹剔透的凉皮，凉皮技术学习严格要求纯手工洗面筋到蒸制。这样的面水，稠希程度、颜色亮度。学习陕西凉皮技术学员纯手工蒸制，呂盘是不可或缺的一个重要工具。我们要把适量的面水倒入盘子，当然这里的注意事项也是非常多。盘中要刷油。面水进入盘后不能有硬物进入或者搅拌。然后下锅。

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