河北刺槐豆胶生产厂家

刺槐豆胶简介：

 产品名称：刺槐豆胶

          英文名：LBG（locust bean gum)   
          别名：角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。   
   

 物理性质：

        无色，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。   
功能

         与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到大粘度。

用途

          增稠剂；稳定剂；乳化剂；胶凝剂。可赋予食品独特的奶油性质构，故通常用于乳制品和冰淇淋（防止乳清析出）。用于果酱、果冻和奶油干酪，可改善涂抹性能。