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吐温（或聚山梨酯）为非离子型表面活性剂，有异臭，温暖而微苦，系一系列聚氧乙烯去水山梨醇的部分脂肪酸酯。

用作乳化剂和油类物质的增溶剂。

 性能：吐温80常温下为淡棕色油状物体，略带苦味，溶于水、苯胺、醋酸乙酯

及甲苯，不溶于矿物油及植物油。具有润湿、起泡、扩散等性能，

    食品和化妆品中用作乳化剂，还在各种O/W乳状液中作乳

化剂。在纺织业作为油剂和润滑剂。作为乳化剂时常与司盘80复配使用。