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另一方面，细胞内酸 增加柠檬酸盐的线粒体内代谢4 及其通过增加的活性进行的细胞溶质代谢 ATP 柠檬酸裂解酶，受酸刺激 。因此，细胞内浓度 柠檬酸盐并增加细胞光梯度和重吸收 管状，从而导致排泄减少 柠檬酸盐。碱则相反，它会减少 它的腔内运输和细胞内代谢， 导致柠檬酸的排泄增加。患者低枸橼酸尿的原因 虽然在大多数低柠檬酸尿症的患者中，病因是特发性的，但代谢性酸的继发性原因有利于其存在： 完全性远端小管酸，伴有低柠檬酸尿 严重（lt;100 毫克/天）。一水柠檬酸服务热线。
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食品酸味剂在饮料和发酵等工业都有着广泛的应用，酸味剂不仅可以增进饮料风味，还能起到防腐作用，是饮料生产中十分重要的原料。酸味剂在发酵工业中的使用包括有发酵辣椒，乳酸饮料等。某些酸味剂还具有多种功能作用，如食品酸味剂中的苹果酸具有保健作用，是目前世界食品工业中用量大、发展前景较好的有机酸之一。柠檬酸是水果、蔬菜中分布的有机酸，也是在食品工业中使用的酸味剂，因初从柠檬中发现和制取而得名。据统计，99%的柠檬酸来自于微生物发酵。柠檬酸为含1分子结晶水的祭斜方晶系三棱晶体，易溶于水及乙醇，难溶于。在20℃水中可溶100%，有强酸味。含1分子结晶水时，熔点10℃～133℃，在大气中久置则风化。不含结晶水的柠檬酸熔点为153℃，在湿空气中则吸湿而叉能形成结晶。一水柠檬酸服务热线。
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类似于苹果，莲藕不耐储存，在运输过程中经过挤压、磕碰、久置就会缓慢变色。变了色也意味着莲藕可能会卖不出去。柠檬酸恰好能抑制酶促褐变的发生，起到“美白”的效果。有些不法商家为了让卖出去的莲藕品相好，就想到用柠檬酸来浸泡莲藕。为了进一步节约成本，他们使用的是工业级柠檬酸。一水柠檬酸服务热线。
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