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- 2021-09-24 19:49:17
蔬菜保鲜冷库——佛山淳常制冷设备工程有限公司是专门生产蔬菜冷库保鲜冷库、水果蔬菜冷库的。
果蔬入仓后应采取进退降温方法水果在采收后应及时在原料产地冷却,将果蔬内的热量散失。将冷冻好的水果和蔬菜通过冷藏车送到冷藏库直接冷藏。对原产地未经冷却的果蔬如进入冷藏室,蔬菜冷冻库价格,应采取逐步降温的方法,防止某些生理病害的发生。
湿度调节蔬果中含有大量水分,对维持水果生命活力和新鲜品质至关重要。采收的果蔬再也无法从母体获得水分供应,在长期储存过程中逐渐蒸发水分。当果菜其干耗、重量损失超过5%时,就会出现干枯等鲜度下降的明显标志。尤其水果的消耗量相当于消耗5%以后,不可能恢复原状。水果蔬菜的水分蒸发一方面是由于呼吸作用释放出部分水分,广东蔬菜冷冻库,另一方面贮藏环境空气湿度太低造成果蔬枯萎,降低商品价值。所以,高温库房中的湿度要适当调节,一般要求在85%-90%左右。若湿度太低,可在鼓风机前配合自动喷雾器,随冷风将微小的雾送进库房的空气中。无自动喷雾器也可在地面洒一些干净的水或在包装容器上覆盖湿草席,以增加冷藏间的相对湿度。但是如果湿度过高,果蔬表面过于潮湿,有时还会凝结成水珠,为微生物滋生创造了条件果蔬容易腐烂,这时可在库内放些干石灰、无水钙或干燥木炭吸潮。冷藏室的温度和相对湿度应尽量保持恒定,不能有较大幅度的波动,蔬菜冷冻库厂家,否则会刺激果蔬呼吸作用增加消耗,另外果蔬还会“出汗”降低其储藏能力。
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气密性控制气密度不是越高越好,只要满足气调贮藏条件。因为空气调节库房围护结构表面积较大,还需安装气密门,通过各种制冷、气调、水电管道,建筑物日久就会沉降,另外温度波动会引起库内外压力差的变化,使气密层不可避免地存在薄弱环节,不可能达到气密。而另一方面,也不需要气密。
在果蔬气调贮藏中,由于果蔬的呼吸作用将消耗库内的氧气,因此,若库房是气密的,必须及时通入新鲜空气,维持贮藏所需的O2浓度,以免造成果蔬无氧呼吸。实践中,只要对蔬菜水果的耗氧量大于或等于围护结构的渗氧量,40吨蔬菜冷冻库,就可以认为气密性达到要求。
气密材料的选择与密封层工艺气调库房的密封材料应符合以下要求:气密性好,材料均匀密实,有足够的机械强度和韧性,可连续施工,易粘结,易检验,易修复,抗老化,耐腐蚀,无微生物污染等。具有多种气密性材料的种类,其功能、特点各有不同。
对于砖混、组合式等不同类型的气调库,以及库内、墙、顶、门、管穿嵌嵌板的连接方法:①嵌板;②现场发泡气密材料;③隔热层;④内侧接缝处气密层(胶 无纺布)。墙体等不同部位,应选用适当的气密材料,并进行相应的气密处理。对砖混结构或由普通冷库改造而成的气调库,可用做墙、顶板的气密层的材料有钢板、铝合金板、铝箔沥青纤维板、铝箔沥青胶合板、玻璃钢、塑料薄膜、塑料板等,但目前使用较为广泛的方法是聚氨酯外包防潮层外发泡,既能隔热又有气密作用,而且还具有保温效果。
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尽管采摘后的果蔬没有母体、水分和有机物质的输入,但果蔬直到食用或腐烂前仍能维持呼吸活动。呼吸机是整个生命活动能量的来源,果蔬只有通过正常的呼吸,才能维持果蔬的正常生命活动,维持其正常生活状态。但是由于果蔬呼吸的底物是营养物质,呼吸得越多,消耗的也就越多,其质量的变化也就越大。为使果蔬能长时间保存,应尽可能地控制呼吸强度,降低呼吸消耗,以充分延长果蔬的寿命。结果表明,果蔬的贮藏寿命与呼吸强度成反比。
那怎样抑制果蔬的呼吸呢?对抑制水果和蔬菜的呼吸,重要的是降低果蔬贮藏环境中氧气的浓度,降低果蔬的生命代谢,“不呼吸”冷库采用特殊的设备保持库内低氧效果,达到抑制果蔬呼吸的目的。因为这些设备是通过人为设定调节库中氧、氮、二氧化碳、乙烯等气体组分的比例,所以这类设备被称为气调装置,“不透气”的冷库,即人们熟悉的气调库。
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