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而且，柠檬酸对铁、铜等金属离子有很强的吸引力，而多酚氧化酶离开这些金属离子就无法发挥作用了，这样就可以防止酶促褐变的发生，柠檬酸批发，起到美白的效果。这一点，柠檬酸的作用跟防晒霜有点像，它主要是让白的不变黑，并不能让黑的变白。柠檬酸服务热线。
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乳酸作为一种重要的有机酸味剂在食品工业占有重要的地位，乳酸能够赋予食品的酸味，具有调节PH值，柠檬酸价格，防止食品，延长食品保质期等多方面的作用。乳酸主要应用于饮料、发酵食品、粮食加工和一些调味品的制造中。乳酸菌发酵大量产酸，对于人类健康有一定的帮助。食醋是我国常用的酸味调味料。普通食醋除含有3%至5%的醋酸外，还含有其他有机酸、氨基酸、糖分、醇类、脂类等。柠檬酸服务热线。
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在冷冻食品里，可以加强剂作用和使酶失活，能较可靠地保证冷冻食品的稳定性。比如有些海鲜冷冻食品在冷冻前要浸泡在0.25%柠檬酸和0.2%异抗坏血酸溶液中，有利于保鲜冷藏。在果酱里，可改进风味和防止蔗糖结晶析出发砂的缺陷。在加工食品里，主要用在饮料里，大概可以占到六成。还有很多，在此就不一一举例了。柠檬酸服务热线。
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