生物素
中文别名： 维生素H; D-生物素; D-(+)-生物素; VH 英文名称： Vitamin H
CAS号： 58-85-5
EINECS号：
分子式： C10H16N2O3S
分子量： 244.31
熔点： 231-233℃
物化性质：
无色至近无色结晶性粉末。熔点232-233℃。25℃时的溶解度（mg/100ml）：水-22；95%乙醇-80。较易溶于热水和稀碱液，不溶于其他常用有机溶剂。遇强碱或氧化剂则分解。
产品用途：营养增补剂。按我国GB2760-90规定，可用于食品工业作为加工助剂。该品具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏。