三聚磷酸钠
◆分子式：Na5P3O10 分子量：367.88
◆外观：白色颗粒或粉末
◆标准：
◆用途：用作肉制品、果汁饮料、啤酒、奶制品、豆制品等品质改良剂、水分保持剂。用于
火腿、罐头使肉质柔嫩，增大粘着力；用于水产品可增重保鲜；用于牛奶制品可防止
蛋白质凝结沉淀；防止饮料氧化、变败、色调变化，并阻止维生素C分解；对大豆蛋白
进行改性，可强化大豆蛋白的功能；用于水果蔬菜、蚕豆罐头等使外皮软化。此外亦
可用作软化剂和增稠剂。
◆用量：一般用量为：0.3-0.5%。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5%，肉汤类1%，冻鱼片、
奶粉、最大限量0.5%；炼乳、奶油、果汁饮料中用0.2%，干酪中用量0.9%。
◆包装：内衬食用聚乙烯袋，外套聚丙烯编织袋，每袋净重25kg