分子式：CH3CH2COONa
分子量：96.06
性 能：白色晶体颗粒或结晶性粉末。无臭或略带轻微丙酸气味。有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。
用 途：在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用)，酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造，可增加糖化力，提高发酵能力。
质量标准：
检测项目
GB25549-2010
FAO/ WHO1995
FCC IV
含量(以干基计)
≥99.0%
≥99.0%
≥99.0%
干燥失重
≤1.0%
≤5.0%
------
水不溶物
------
≤0.1%
------
10%溶液PH值
------
≤7.5~10.5
------
砷 (以As2O3计)
≤0.0003%
≤3mg/kg
≤3mg/kg
重金属(以Pb计)
≤0.0004%
≤10mg/kg
≤10mg/kg
铁(Fe)
≤0.003%
≤50mg/kg
≤0.003%
碱度(Na2CO3)
-------
-------
≤3mg/kg
水分
-------
-------
≤1.0%
包 装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
贮 存：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止雨淋受潮，存放时与有毒物品分开。
运 输：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。