优质的海米大小均匀，外皮微红，里面的虾肉是黄白色，肉细结实，洁净无斑，光亮且有鲜香味的为上品；如果是添加有色素或其它化学物品的海米，外观看上去更加红润，掰开看里面的虾肉也是通红的。如果现场允许，可以用水先泡上几颗，若是添加了色素，则水就会变红。也可以抓一把海米用力攥一下，看能不能粘到一起，如粘到一起则说明海米水分过大，容易腐烂变质。另外，新鲜的海米味道鲜香，细嚼有甜味；不新鲜的海米色泽陈暗，个体不完整，虾糠较多
我公司经营的海米与市场上有些海米不同，我们经营的海米是由渔家自家晾晒，淡干，无防腐剂，无色素的海米。
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