焦磷酸二氢二钠
【英文名称】——Disodium dihydrogen pyrophosphate
【中文别名】——酸性焦磷酸钠、SAPP
【分 子 式】——Na2H2P2O7
【分 子 量】——221.94
【CAS 号】——7758-16-9
【EINECS号】——231-835-0
【性 状】——白色结晶性粉末
【溶 解 性】——易溶于水
【含 量】——93%
用途：功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。
