快手营养健康菌菇酵素、蛋白粉等产品的报白上架流程如下：
了解快手小店保健食品类目：首先需要了解快手小店对保健食品类目的定义及相关要求。保健食品是指具有调节机体功能、满足特定营养需求或适应特殊人群需要的食品。在快手平台上，保健食品类目属于居家、母婴、美妆、运动、器材这5个主营类目之一。
熟悉相关法规及资质要求：在申请报白上架前，需要了解并准备相关资质要求。快手小店要求保健食品类目的商家需具备有相关资质的许可证和批件，并符合食品安全相关法律法规。报白上架需要提供的资质包括食品生产许可证、产品备案/注册证书、合法健康声明以及其他要求，如产品的保质期、生产日期、产地等信息，以及产品包装和标签要求等。
申请报白上架：首先在快手小店商家后台，选择“商品管理”，再点击“上架商品”，进入商品上架页面。在商品上架页面中，选择保健食品类目，填写商品基本信息，包括商品标题、副标题、分类、品牌等。上传商品主图和详情图，填写商品价格、库存、运费等信息，并填写商品参数、描述等详细信息。后提交商品审核，等待审核通过后即可上架。
另外，为了提高保健食品类目的销售量，可以优化商品信息，提供详细的产品描述和参数，提高商品的曝光率和搜索排名等。同时要确保商品资质完善，信息真实有效，并符合快手小店的相关规定。
如有需要，可以向快手小店的官方人员寻求支持。