产品名称：香草香精
英文名：methyl Vanilla/Vanilla Extract
化学名：香草精/ 香草粉
性状：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有香荚兰豆特有的香气。相对密度1.06，熔点81-83℃，沸点284-285℃（分解）。易溶于乙醇、冰醋酸、氯仿、yimi及热挥发油，溶于热水和冷植物油，微溶于冷水。化学性质不太稳定，在空气中易被氧化为香兰酸，在碱性溶液中易变色。
用途：常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。
包装：25公斤/箱添加剂，可拆零
