粗集料检测主要包括以下几个方面：
颗粒级配：粗集料的颗粒级配应符合要求，以保证沥青混凝土的稳定性和耐久性。可以采用连续级配或连续级配与单级配合使用。
压碎值：压碎值是反映粗集料强度的重要指标，可以通过试验检测粗集料的压碎值，以确保其具有足够的强度和耐磨性。
针片状颗粒含量：针片状颗粒含量是粗集料的一项重要指标，它能够影响粗集料在沥青混凝土中的嵌锁作用和稳定性。针片状颗粒含量应符合规范要求。
含泥量：含泥量是指粗集料中附着泥土的含量，含泥量过高会影响沥青混凝土的水稳性，因此应控制粗集料的含泥量。
密度和吸水率：密度和吸水率也是粗集料的重要指标，密度过低或吸水率过大都会影响沥青混凝土的质量和稳定性。
在检测过程中，应注意按照规范要求取样，并进行各项指标的检测，以确保粗集料的质量符合要求。