消毒剂对食（饮）具消毒效果的模拟现场鉴定试验是一种评估消毒剂在模拟实际使用条件下对食（饮）具消毒效果的方法。以下是该试验的一般步骤和要点：
试验准备
选择消毒剂：根据试验目的，选择一种或多种消毒剂。
准备食（饮）具样本：选择具有代表性的食（饮）具样本，如盘子、碗、杯子等。
微生物接种：在食（饮）具样本上接种一定量的微生物，以模拟实际使用中的污染情况。常用的微生物包括大肠杆菌等。
试验过程
消毒剂应用：按照消毒剂的使用说明，将消毒剂应用于食（饮）具样本表面。确保消毒剂与样本表面充分接触，并按照设定的时间进行作用。
洗涤与干燥：在消毒剂作用后，用清水冲洗食（饮）具样本，并去除多余的消毒剂。然后将样本干燥。
微生物学评估：对经过消毒剂处理的食（饮）具样本进行微生物学评估。可以通过采集样本表面的拭子，并进行培养和计数来评估消毒剂对微生物的杀灭效果。
结果分析
根据微生物学评估的结果，分析消毒剂的消毒效果。通常，消毒剂应能有效减少食（饮）具表面上的微生物数量，达到一定的消毒标准。
注意事项
试验条件控制：在试验过程中，应严格控制试验条件，如温度、湿度、消毒剂浓度等，以确保试验结果的准确性。
安全操作：消毒剂可能具有一定的毒性或刺激性，因此在试验过程中应采取必要的安全措施，如佩戴防护手套、口罩等。
重复试验：为了获得更可靠的结果，建议进行多次重复试验，并取平均值作为最终结果。
通过消毒剂对食（饮）具消毒效果的模拟现场鉴定试验，可以评估消毒剂在实际使用中的消毒效果，为选择合适的消毒剂提供科学依据。