如果您选择全身心代理服务来办理海淀区食品经营许可证（自制饮品、糕点）餐厅饭店所需的证件，以下是一些常见的证件清单：
食品经营许可证：
这是餐厅合法经营食品的核心证件，涵盖了自制饮品、糕点以及中西餐等所有食品经营项目。在申请时，需要提供与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件，以及相关的健康、安全和卫生证明。
营业执照：
餐厅的合法经营凭证，需要向工商行政管理部门申请，证明餐厅的合法注册和经营资格。
餐饮服务许可证：
对于提供餐饮服务的餐厅饭店，特别是涉及到自制饮品和糕点的，可能需要办理餐饮服务许可证。该证件会涉及对餐厅的设施、卫生条件、操作流程等方面的审核。
卫生许可证：
由于餐厅饭店直接涉及到食品的加工和销售，因此需要办理卫生许可证，以确保餐厅的卫生条件符合相关卫生标准和要求。
消防安全证：
作为公共场所，餐厅饭店需要确保消防安全，因此需要办理消防安全证。这通常包括了对餐厅的消防设施、安全通道等方面的检查和审批。
环保审批：
如果餐厅饭店的经营活动涉及到环保方面的问题，如油烟排放、噪音污染等，可能需要办理环保审批手续。
从业人员健康证：
餐厅饭店的从业人员，特别是直接从事食品加工和销售的人员，需要持有健康证，以证明其身体健康状况符合从事食品工作的要求。
请注意，具体的证件要求和办理流程可能会因地区、政策、餐厅类型和规模等因素而有所不同。在选择全身心代理服务时，建议您与代理机构进行详细的沟通，了解具体的证件要求和办理流程，以确保您的餐厅饭店能够合法、顺利地开展经营活动。