上海食品经营许可证规范办理的资料和步骤如下：
**资料**：
1. 经营者的身份证原件及复印件。
2. 如果是委托他人代理，需要提供代理人的身份证原件及复印件，以及经营者签署的委托书。
3. 经营场所平面布局图。
4. 周边环境的示意图。
5. 符合相关规定的食品安全管理规章制度。
6. 如果是销售食用农产品，需要经营者签署不需要办理食品经营许可证的承诺书。
**步骤**：
1. 经营者到当地的行政服务中心提交资料，一般需要先提出申请。
2. 相关部门会对资料进行审核，并派人进行实地考察。
3. 资料审核通过后，工作人员会颁发食品经营许可证。
以上步骤仅作参考，具体可根据上海食品药品监管部门的官方指南进行。如有需求，可咨询相关专业人士。
