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乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。三水合物乙酸钠性状为白色结晶体，相对密度1.45，熔点为58℃，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水乙酸钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。
醋酸钠是一种应用广泛的化学物质，具有多种用途。其主要用途包括：
印染工业。醋酸钠用于布料染色和媒染过程。
医药行业。醋酸钠用于医药领域，包括作为某些药物的成分或用于制药过程中的缓冲剂、干燥剂等。
食品工业。醋酸钠用作食品防腐剂和酸味剂，也用于调味和增加食品的保质期。
化学合成。醋酸钠用于有机合成，作为酯化剂或其他化学反应的辅助剂。
摄影和电镀醋酸钠用于照相药品、电镀以及化学试剂的生产。
污水处理。醋酸钠用于工业废水处理，帮助去除杂质和促进物质间的分离。
家庭清洁。醋酸钠用于家庭清洁，如去除油污和其他污垢。
此外，醋酸钠还具有其他多种用途，如作为缓冲剂、干燥剂、媒染剂等。
