关于2025年北京火锅展（2月15-17日），经过核实，该时间段内并没有直接名为“北京火锅展”的展会。然而，我了解到在2025年，北京将举办多场与火锅相关的展会，但它们并不在您指定的日期（2月15-17日）内。以下是与2025年北京火锅展相关的信息，供您参考：
一、其他时间段的北京火锅展
2025第北京国际火锅食材用品展览会
时间：2025年2月15日至17日
地点：中国国际展览中心（顺义馆）
主办单位：中国商业联合会
展会亮点：作为北方地区规格高、影响力强的行业展会，预计展出面积80000㎡，参展企业3000+，150000+观众参与盛会。展会通过“展品展示+展区特色活动+精彩论坛赛事”的展现形式，打造集商贸对接、品牌宣传、产品发布、资讯交流、活动赛事于一体的年度展会。
二、展会内容与特色
展品范围：涵盖火锅底料、蘸料、特色食材涮品、海鲜食材、丸滑制品、冻品食材、调理类食材、餐具与设备用品等多个领域。
行业交流：展会期间将举办多场行业论坛和赛事活动，邀请、学者及企业就火锅行业的创新、品牌运营、数字化转型等热点话题进行深入探讨，为参会者提供宝贵的学习与交流平台。
三、参展与观展建议
参展商：如计划参展，建议提前了解展会信息，准备高质量的展品和宣传资料，积极参与展会期间的各项活动，与采购商、经销商和消费者建立联系，拓展业务渠道。
观众：如计划观展，建议提前关注展会信息，规划参观行程，了解参展企业的产品和品牌，积极参与现场互动和体验活动，寻找合适的合作伙伴和采购渠道。
四、注意事项
由于展会信息可能会随着时间和实际情况发生变化，建议您在参加展会前通过官方渠道或相关网站获取新的展会信息。
如果您对特定日期的火锅展感兴趣，但当前信息无法满足您的需求，建议您持续关注相关行业资讯或咨询机构以获取新信息。
综上所述，虽然2025年2月15-17日并没有直接名为“北京火锅展”的展会，但您可以在其他时间段内关注与火锅相关的展会信息，以满足您的参展或观展需求。