股权变更和股东变更之间的区别在法律上有明确的规定，主要体现在以下几个方面：
一、定义与性质
股权变更：
定义：股权变更是指公司股东所持有的股权份额或股权内容的变化。这种变化可能由多种原因引起，如股权转让、股权增资、股权质押等。
性质：股权变更关注的是股权本身的状态或比例的调整，它不一定导致股东身份的变化。
股东变更：
定义：股东变更是指公司股东身份的变动，即原有股东退出，新股东加入。
性质：股东变更侧重于股东身份的替换或增减，它直接涉及到公司股东名册的更改，并可能引发公司章程的修改。
二、法律程序
股权变更：
股权变更通常需要签订股权转让协议，并按照协议约定的条件进行股权交付。同时，还需要进行股东名册的变更和公司章程的修改（如必要），并向相关进行登记备案。
根据《中华人民共和国公司法》等相关法律法规的规定，有限责任公司的股东之间可以相互转让其全部或者部分股权。股东向股东以外的人转让股权时，应当经其他股东过半数同意，并尊重其他股东的优先购买权。
股东变更：
股东变更除了需要完成股权变更的相关程序外，还需要特别关注股东身份的变更手续。这包括新股东的加入程序（如签署股东协议、支付股权转让款等）和原股东的退出程序（如办理股权转让手续、注销股东身份等）。
股东变更后，公司应及时修改股东名册和公司章程，并向工商行政管理部门办理变更登记手续。
三、影响范围
股权变更：
股权变更可能只影响特定股东或特定比例的股权，而不一定导致股东身份的变化。例如，在公司增资扩股的情况下，所有股东的股权比例都可能发生变化，但股东身份并未改变。
股权变更还可能影响公司的治理结构、股东权利与义务等方面，因为股权的变动往往伴随着公司权力结构的调整。
股东变更：
股东变更则直接涉及到公司股东结构的调整，可能导致原有股东退出公司或新股东加入公司。这种变化对公司的所有权结构、经营决策等方面产生直接影响。
股东变更还可能引发一系列的法律程序和文件变更，如股东会决议的通过、公司章程的修改等。
综上所述，股权变更和股东变更在法律上有明确的定义和程序要求。股权变更主要关注股权本身的状态或比例的调整，而股东变更则侧重于股东身份的替换或增减。两者在公司运营过程中可能同时发生，也可能独立进行，但都需要遵循相关法律法规的规定和公司章程的约定。