本产品为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。
分子结构
折叠编辑本段基本信息
中文名称:丁二酸钠
英文名称:Sodium succinate
中文别名:琥珀酸钠;丁二酸二钠;琥珀酸二钠
英文别名:Succinic acid disodium salt anhydrous; Succinic acid disodium salt; disodium butanedioate
CAS号:150-90-3
分子式:C4H4Na2O4
分子量:162.0517
SMILES：[O-]C(=O)CCC(=O)[O-].[Na+].[Na+][1]
折叠编辑本段主要用途
调味剂、酸味剂、缓冲剂，主要用于配制火腿、香肠、水产品、调味液等
折叠编辑本段系统编号
CAS号：150-90-3
EINECS号：205-778-7
安全信息
海关编码：2917190090
WGK Germany：1
危险类别码：R36/37/38
安全说明：S26-S36-S24/25
RTECS号：WM7751000
危险品标志：Xi