醋酸异丙酯被吸入、摄入或经皮肤吸收后对身体有害。对眼睛、皮肤和粘膜有刺激作用。吸入后，可引起喉、支气管炎症、痉挛，化学性肺炎、肺水肿等。工作场所禁止吸烟、进食和饮水，饭前要洗手。工作完毕，淋浴更衣，保持良好的卫生习惯。
理化性质
折叠物理性质
无色透明液体，有水果香味。易挥发， 与醇、酮、醚等多数有机溶剂混溶。20℃时在水中溶解2.9%(重量)。
折叠化学性质
易燃，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物。遇明火、高热能引起燃烧爆炸;与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。燃烧(分解)产物:一氧化碳、二氧化碳以及水。
折叠化学数据
1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.5
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:3
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:8
8.表面电荷:0
9.复杂度:80.5
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
折叠编辑本段合成方法
将醋酸、异丙醇和浓硫酸加入搪瓷釜，搅拌下加热回流10h以上，降温后用碳酸氢钠或碳酸钠饱和溶液中和至pH值7~8，用饱和食盐水溶
液洗涤，再用水洗涤，静置分去水层后，用无水硫酸钠或硫酸镁进行干燥，过滤后加入精馏塔进行精馏，收集85~95℃的馏分，即为成品。
精制方法:常含有水、乙酸和异丙醇等杂质。精制时于100mL酯中加入50g碳酸钾，充分摇动以除去酸。再用浓的氯化钙溶液洗涤除去醇，无水氯化钙干燥1昼夜后蒸馏。
折叠编辑本段应用领域
1.主要用作涂料、印刷油墨等的溶剂，也是工业上常用的脱水剂，药物生产中的萃取剂及香料组分;
2.主要用作药物的提取溶剂、涂料溶剂、印刷油墨溶剂、化学反应溶剂等。该品呈水果香气，稀释后有苹果香气，天然品存在于菠萝、梨、可可等中，是中国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒香精和水果型香料的溶剂。