金属加工油在工业生产中扮演着至关重要的角色，其应用领域广泛，涵盖了多个制造和加工环节。
在机械加工过程中，金属加工油主要用于润滑和冷却。它能够有效地减少刀具与工件之间的摩擦，降低切削温度，从而提高加工精度和工具寿命。此外，金属加工油还能帮助冲走切屑，保持加工面的清洁，确保加工过程的顺利进行。
在金属的热处理过程中，加工油被用作淬火介质。它能够快速冷却金属，改变其内部组织结构，从而提升金属的硬度和强度。这种应用对于提高金属制品的性能和使用寿命具有重要意义。
金属加工油还具有良好的防锈性能。在金属制品的存储和运输过程中，涂抹一层加工油可以形成一层保护膜，隔绝金属与潮湿空气的接触，从而有效防止锈蚀的产生。这对于延长金属制品的使用寿命至关重要。
