工业乙酸甲酯的用途主要包括以下几个方面：
作为溶剂：乙酸甲酯能与某些盐类，如三氟化硼、三氯化铝、三氯化铁、氯化镍等形成复合物，与氯化钙也能形成结晶性的复合物，故氯化钙不宜用作乙酸甲酯的干燥剂
作为香料：乙酸甲酯具有水果香味，可用于糖果、烘焙和饮料等食品添加剂
作为医药、农药的中间体：乙酸甲酯主要用于代替、、醋酸乙、环戊烷等传统溶剂，能与大多数溶剂混溶，被广泛地用作工业溶剂
作为油脂萃取剂：乙酸甲酯可用于人造革制造等
用于合成醋酸、醋酐、丙烯酸甲酯、醋酸乙烯和乙酰胺等：市场上用高纯度的醋酸甲酯作为其原料