香水是一门复杂的艺术，其成分构成远比指甲油更为抽象和精妙。它不仅仅是简单的化学混合物，更是调香师精心策划的“嗅觉交响乐”。它的成分分析分为两种情况，一种是有效全成分分析，分析到千分位以上的成分，一种是用香精分析仪分析到更低含量的成分。
香水的核心结构：金字塔模型
香水通常遵循一个“金字塔”结构（或称三调结构），这意味着不同气味的成分会在不同时间挥发出来，从而创造出香水的前、中、后调，赋予其动态的变化和深度。
一、香水的成分构成
香水的成分可以从两个维度分析：来源和功能。
1. 按来源分类
（1）天然香料
植物来源：
花卉： 玫瑰、茉莉、鸢尾、依兰依兰、橙花。是女香中核心的成分。
果实： 佛手柑、柠檬、橙子、香柠檬（伯格檬）。广泛用于前调。
木材： 檀香木、雪松、广藿香、香根草。构成深沉、温暖的后调。
树脂与树胶： 乳香、没药、劳丹脂。提供东方调、琥珀调的温暖、甜润和持久性。
叶子与草： 薰衣草、鼠尾草、薄荷、岩兰草。
香料： 肉桂、丁香、豆蔻、胡椒。
动物来源（现代多为合成替代）：
龙涎香： 源自抹香鲸的消化物，具有温暖、海洋般、持久的香气。现在绝大多数为人造。
麝香： 来自麝鹿，带有性感、柔和、类似皮肤的动物气息。现代香水使用合成麝香。
海狸香： 来自海狸的腺体，有皮革和苔藓般的气息。
灵猫香： 来自灵猫，气味强烈动物性，但极度稀释后能增添迷人的性感气息。
（2）合成香料
这是现代香水工业的基石。超过90%的香水都大量使用合成香料。
作用：
模拟天然香料： 许多天然香料（如檀香、龙涎香）因成本、可持续性或动物保护原因而被合成物替代。
创造不存在的气味： 调香师可以创造出自然界不存在的抽象气味，如“海洋调”、“臭氧味”、“金属味”等。
增强稳定性和持久力： 合成分子通常更稳定，能确保每批产品气味一致，并延长留香时间。
例子：
乙醛： 5号的标志，有一种类似香槟的、抽象而强烈的气泡感。
** Iso E Super：** 一种温和、带有木质和琥珀气息的分子，能增强香水的整体感和留香，在许多现代木质调香水中都能找到。
降龙涎香醚： 合成龙涎香，是许多现代“沙龙香”和“设计师香”的基底，带有持久的木质-海洋气息。
合成麝香： 有多种类型（如佳乐麝香、酮麝香），提供洁净、柔软、贴肤的基底。
2. 按功能分类（香调家族）
这是理解香水气味风格的方式。
柑橘调： 以柠檬、橙子、佛手柑等为基础，清新活泼，但留香短。
花香调： 单一或复合花香，从甜美到优雅，范围极广。
木质调： 以雪松、檀木、香根草等为主，温暖、干燥、沉稳，多见于男香和中性香。
东方调： 以琥珀、香草、树脂、香料为主，浓郁、甜美、性感、持久。
馥奇调： 一种复杂的结构，通常包含薰衣草、橡苔、香豆素和柑橘，营造出如潮湿森林般的感觉，常见于男香。
西普调： 源于科蒂的“西普”香水，结构为“柑橘前调-花香中调-橡苔/广藿香后调”，层次丰富，优雅而略带忧郁。
二、香水的溶剂
香水成分中占比大的其实是醇，通常占60%至90%以上。
作用：
作为溶剂： 溶解和稀释香精浓缩物。
帮助挥发： 喷洒时，迅速挥发，将香气分子带到空气中并均匀扩散。