新加坡即将在4月1日启动全国饮料容器回收计划，这一环保举措在餐饮界引发了不小的波澜。对于许多餐厅老板来说，如何妥善处理用过的饮料罐和瓶子，成了摆在眼前的现实难题。
陈老板经营着一家烧腊店，最近一直在为即将到来的新规发愁。他担心用过的饮料罐会引来蚂蚁和蟑螂，毕竟罐内残留的几滴饮料就足以吸引害虫。与其冒险在店内存放脏兮兮的罐子，他更倾向于改用一次性纸杯装饮料。这种担忧并非个例，许多餐饮商家都收到了新加坡国家环境局的合规通知，正在重新思考自己的饮料服务方式。
根据新规，所有150毫升到3升的塑料瓶或金属罐装饮料，每瓶将收取10新币押金。消费者可以通过逆向自动售货机归还空容器，押金将退到EZ-Link卡、优惠卡或DBS PayLah!钱包中。对于餐饮企业来说，他们有两个选择：要么向顾客收取押金并允许顾客自行归还，要么将饮料倒入杯中，由商家自行归还容器。
大多数受访的餐饮经营者表示，他们不愿意将10新币的额外费用转嫁给顾客，但担心店内会堆积大量用过的容器。印度餐厅Sayalee的运营经理阿胡贾表示，餐厅空间有限，连吧台都经常被用作存储空间。他们每天只卖出约5罐饮料，目前使用后就直接丢弃。如果附近有逆向自动售货机，他们可能每周去一次；如果数量较多，则每天去一次。
新加坡餐饮协会表示，为了解决商家在实际操作中的疑问，将在4月底组织座谈会，让成员与环保局直接沟通。环境局和饮料容器回收有限公司联合回应称，自3月3日"回归权利餐饮计划"实施以来，商家反馈积极，各类商家陆续加入。对于大多数食品店来说，每天产生的饮料容器数量不多，在非高峰时段将容器送到最近的逆向自动售货机是最实用的方案。
对于产生大量容器的商家，如酒店、连锁餐厅或商场，回收公司提供免费收集服务。商家需要将未压扁的容器装入专用密封袋，由回收公司统一收集处理。不过，这项服务主要针对大量产生者，小商家仍需自行处理。
克拉克码头的一家酒吧老板表示，周末他们每天要处理数百罐饮料，包括能量饮料混合酒精饮品。按照新规则，员工需要将容器带回指定地点，运输成本会增加。而且容器不能压扁，因为需要保持二维码可见，存储问题将变得非常突出。
女王炒饭店的老板关女士表示，她不会向顾客收取10新币押金，而是让员工收集用过的容器，自愿归还的顾客可以保留押金作为奖励。如果顾客想带走容器，餐厅也不会阻止。相比之下，新加坡文华东方酒店已经与环保局许可的废物管理合作伙伴合作，每天收集用过的饮料罐，预计不会受到太大影响。
酒店经理林女士表示，参与该计划是他们现有做法的自然延伸。酒店的三家餐饮部门将加入回归权利计划，不向客人收取押金。员工会保留容器，如果客人想带走，团队会解释计划目的并提供玻璃杯作为替代方案。她强调，目标不是管制行为，而是通过清晰沟通和积极参与，培养更可持续的习惯。
这一环保政策的实施，对餐饮行业提出了新的运营挑战。对于中国餐饮企业来说，新加坡的经验值得借鉴。随着全球环保意识的提升，类似的回收政策可能会在其他地区推广。餐饮企业需要提前规划，优化空间利用，建立高效的容器管理流程。同时，可以通过员工激励和顾客教育，将环保责任转化为品牌优势。虽然短期内可能增加运营成本，但长期来看，这有助于提升企业的社会责任形象，符合可持续发展的行业趋势。