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基本信息：分子式为 C₅H₁₁NO₂S，有 L - 蛋氨酸和 DL - 蛋氨酸等形式，其中 DL - 蛋氨酸具有与 L - 型蛋氨酸相同的生理效果，且价格更低，应用更为广泛。
在植物种植中的作用：蛋氨酸是植物内源激素合成的前提，有助于植物激素的合成，调节植物生长。
同时，它还能防止根菌的侵害，杀死许多寄生病菌。此外，作为肥料助剂，蛋氨酸可与一些中微量元素螯合，提高植物对养分的吸收利用率。
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