2026年3月，韩国三养集团（Samyang Corp.）在美国旧金山举办的“未来食品科技展”（Future Food-Tech 2026）上，首次向全球展示了其自主研发的高纯度结晶可溶性纤维——Kestose。此次展会汇聚了来自40个国家的200多家企业、1500余名行业精英，是国际食品科技领域极具影响力的盛会，旨在探索食品行业的创新技术与未来趋势。
三养集团首席研究员金慧林博士在技术演讲中深入剖析了全球膳食纤维市场趋势，并详细解读了Kestose的理化特性与功能优势。作为菊粉糖苷（FOS）的一种，Kestose是有益肠道菌群的益生元营养源。与传统液态或粉末状膳食纤维不同，Kestose采用独特的结晶形态，具有低吸湿性，有效防止结块，且溶解速度极快，极大提升了在糖果、冲调饮料等多元产品中的应用便利性。
在营养功能方面，Kestose的菊粉糖苷含量超过99%，同时仅含有约1%的糖分，却能提供相当于蔗糖30%的甜度。这一特性使得食品制造商能够在不牺牲口感的前提下，轻松实现“减糖”与“膳食纤维强化”的双重目标。目前，该产品已展现出在能量棒、酸奶、蛋白饮料及膳食补充剂等高端健康食品领域的巨大潜力。
展会期间，三养集团现场提供了添加Kestose的运动饮料混合粉试饮，与全球食品企业代表深入交流，探讨潜在的应用场景与合作机会。三养集团食品研发中心负责人韩贞淑表示，此次发布标志着其高纯度可溶性纤维正式走向全球舞台，未来将继续强化功能性食品原料的研发，拓展国际合作伙伴关系，提升全球市场竞争力。
与此同时，三养集团正加速布局全球特种食品原料市场，除Kestose外，还在代糖阿洛酮糖和功能性膳食纤维抗性糊精等核心产品上加大研发投入。对于中国食品企业而言，这种将“结晶形态”与“高纯度功能”结合的技术路径，为解决国内健康食品在口感与营养平衡上的痛点提供了极具参考价值的创新思路。