我公司为国内生产富马酸一钠产品服务商
采用国内首创富马酸一钠新合成工艺
年销售富马酸一钠产品超过五千吨
富马酸一钠（Monosodium fumarate），化学式为C4H3NaO4，分子量137.047，CAS号5873-57-4，中文别名富马酸氢钠，英文别名sodium hydrogen fumarate, Fumaric Acid Monosodium Salt。呈白色结晶性粉末，无臭且带有特殊酸味。25℃时溶解度为6.89g/100mL水，熔点约290℃，沸点355.5ºC at 760 mmHg，闪点104 °C，质量136.985626，PSA 77.43000。该物质通过富马酸和氢氧化钠等摩尔反应后，经精制浓缩、结晶干燥制得。作为防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品、肉糜类食品，常与醋酸钠等配合使用。应用范围涵盖配置酒、清凉饮料、糖果、果汁粉末、罐头食品及烘焙膨松剂。
性状
白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）。加热炭化。熔点约290℃。沸点355.5ºC at 760 mmHg，闪点104 °C，质量136.985626，PSA 77.43000。溶于水(6.89g/100mL，25℃)。常温常压下稳定，储存于常温、避光、阴凉干燥处，密封保存。通常对水是不危害的。
含量 % 98.0～102.0
重金属 % ≤10ppm
盐 % ≤0.01
砷 % ≤2ppm
干燥失重 % ≤0.5
应用领域
富马酸一钠作为食品添加剂，主要应用于以下领域：富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
根据FAO/WHO（1984）规定，其在果酱和果冻、橘皮果冻中的大使用量为3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及类合用量），并可作为pH值保持剂使用（使pH值保持在2.8～3.5）。
在中国，其作为食品添加剂的使用规范由《食品安全国家标准 食品添加剂 富马酸一钠》（GB 1886.88-2015）规定，该标准适用于通过富马酸和氢氧化钠反应制得的食品添加剂富马酸一钠。
