餐厅食源丰富，温度适宜，是蟑螂老鼠等害虫的天堂，但是它们的出现，会影响餐厅的品牌和生意，那么餐厅/餐营业应该怎样防治老鼠呢？
鼠类防制
1、防治重点区域：厨房、包厢、客房、操作间、清洗间、办公区、设备房、外围环境等。
2、防治内容：
（1）室外老鼠的控制和防御
室内大多数的鼠类，都是由外围不同的通道入侵到室内，如：下水道、管道、孔洞等。除虫公司会派遣的技术人员将对餐饮区(厨房、包厢、特色餐饮、西餐厅)周边区域环境进行巡勘察，对重点区域建筑物周围的重点部位设置全天候诱饵站。同时，在诱饵站内设置灭鼠蜡块避免由于潮湿导致鼠药霉变(一般颗粒剂的灭鼠药剂，受到潮湿会导致霉变)。定期对外围诱饵进行常规检查及更换，如发现有老鼠侵害的迹象，我们将对该区域周围加强检查，查找鼠害发生位置，并适当增加鼠饵数量。另外，对进入室内的洞口和房屋裂开进行堵塞。
（2）建筑内部老鼠控制
A、寻找鼠洞和鼠道。
B、对将对客房区域、餐饮区域、办公区域等重点位置进行检查，堵塞洞口，沿投放药物，使用粘捕器械。
C、定点设置粘捕设施，定期检查和进行鼠密度监测，及时了解和掌握鼠类的防制情况，巩固灭鼠效果。
（3）系统性防御
在以上工作完成后，我们仍然将通过粘捕设施、定期的巡查和监测、建筑结构和清洁卫生的改善，为贵酒店建立起这一整套鼠类控制系统来对鼠害进行防御，控制鼠害风险。