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简介
中文名称：苯甲酸钠
外文名称：Sodium benzoate
别名：安息香酸钠
产品规格：食品级
分子式：C7H5NaO2
化学式:C6H5COONa
化学式量:M=144.11
性状
是苯甲酸的钠盐，无嗅或略带安息香气味，在酸性食品中能部分转为有活性的苯甲酸，防腐机理同苯甲酸。
由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空气中稳定，抑制酵母菌和 的作用强，因此比苯甲酸更常用。毒理学
依据：LD 大鼠口服 4070 mg．kg －1 （bw）50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 m