我国现代经济的飞速发展，拉动着餐饮业不断发展，特别是近几年主题餐厅更是获得了社会大众的认可和青睐。目前，主题餐厅店面面积需求越来越大，档次要求也越来越高，但是在餐饮业高速发展下隐藏的问题也应该引起我们的重视，特别是在主题餐厅装修过程中后厨设备和设计。
纵观国内主题餐厅行业，对后厨的重视显然不够，对于主题餐厅而言，后厨是其重中之重，是其产品的生产源头，没有好的设备和环境，不仅影响生产效率，浪费人力物力力，而且极易造成**隐患。
那么我们不禁要问，餐厅后厨应具备什么样的环境和设备才算完善呢?下面我们听听瑞隆建设餐厅装修设计师的见解，餐厅后厨在装修设计上应分地上、地下和顶三部分，下面我们根据这三部分分别介绍下：
首先是地上，地上的设备和设施主要有：炒灶、燃料管道、电源线、上水管道、排水管道、保鲜柜、工作台、冰箱、水台、洗菜水池、洗碗水池、涮拖把水池、消毒柜、碗、垃圾桶、工具箱、冷库、排风(上半部分在房顶上)、送新风、运水烟罩净化器、菜单打印机、监控摄像头、电源控制箱、消防栓、防火门、灭火器、地砖、地漏等。
餐厅后厨设计效果图
其次是地下，地下的设备和设施主要有：下水管道、上水管道、明沟、化粪池、数据线(也可以在房顶上)、电源线。这些都要根据地面上的设备摆放来确定位置和出口。
后是顶，房顶上的设备和设施主要有：电源线、数据线、吊顶(防火材料)、吊顶龙骨、各种线路和吊顶的挂件、排风管道、监控摄像机电源线。
以上这些设备设施根据房屋结构，要设计明确的位置。根据经验，在设计上有的数据是可以确定的。