大豆卵磷脂 厂家

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大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素)，

性 状：浅黄色至黄色粉末或颗粒状。

大豆卵磷脂颜色和性质：大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。

 大豆卵磷脂是从大豆中提取的物质。可用于：烘焙食品、方便面、面条、口香糖、牛奶、蛋白饮品 、肉制品、鳗鱼等饲料。

在食品工业中，磷脂常被用作乳化剂，让油类能溶于水。常见的有卵磷脂，一般以食用油为原料制造，用作面包、固体巧克力食品等的食品添加剂。 

作抗氧化剂，可用于糕点、糖果和氢化植物油，按生产需要适量使用，还可作为乳化剂等。

用作食品起酥剂。