酱油是中国传统的液体调味品。制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成。
酱油厨房调味产品出口美国需要进行FDA食品注册。也就是国人通常习惯称呼的FDA认证。酱油出口美国需要办理FDA认证。
美国食品和药物管理局发布了一项*终规则，为发酵和水解食品，或含有发酵或水解成分的食品，以及带有“无麸质”声明的食品制定合规要求。该规则适用于酱油、酸奶、酸菜、泡菜、奶酪和绿橄榄等食物。蒸馏食品，例如蒸馏醋，也包含在*终规则中。
根据FDA相关法规：
1、小麦淀粉被考虑和成分处理以去除面筋。
2、发酵不被视为去除麸质的过程。
3、水解不被视为去除面筋的过程。
酱油FDA认证办理流程：
1、咨询---咨询莱蒽检测机构，申请人提供产品资料图片或通过描述说明所需要申请FDA的产品；
2、报价---根据申请人提供的产品信息，申请方报价；
3、协议---申请方确认报价后填写申请表、签订服务协议；
4、选择美国代理人；
5、准备企业英文信息和产品英文信息；
6、进行FDA注册注册；
7、注册成功，获得美国FDA注册号。