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胭脂树橙色素（annattoextract）是从原产于中南美洲的胭脂树（Bixaorellana）的种籽假种皮中提取的一种食用天然色素，主要由胭脂树橙（Bixin）和降胭脂树橙（Norbixin）组成。胭脂树橙是一种重要的食用天然色素
胭脂树橙系红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物。略有异臭。主要色素成分为红木素水解产物降红木素的钠或钾盐。染色性非常好，对漂白剂的抵抗能力较强。受阳光照射则分解褪色。溶于水(钠盐为3.0g/100ml；钾盐为5.6g/100m1)
胭脂树橙是 一种重要的食用天然色素，在国内外食品工业上受到广泛的应用，根据提取条件不同分别得到脂溶性胭脂树橙（用有机溶剂或植物油提取得到）或水溶性的降胭脂树橙（碱液提取），
食用黄橙色色素。供西式甜点、冰激凌、奶油、人造奶油、油脂、玉米片、起酥油、调味色拉油、面包、通心面、糕点类、饮料、洋火腿、香肠、干酪等用。与焦油系色素共用于维也纳式香肠(单独使用易褪色)。水溶性制品无使用限量，pH值7以下时降红木素会凝聚，应于pH值为8.0左右使用。
GB27602002(g/kg)：人造奶油0.05；糕点0.015；软饮料、肉汤，0.02；香肠、西式火腿、巧克力，0.025；复合调味料0.1；油炸薯片0.01；重制干酪0.6；膨化类即食早餐谷类食品0.07。
