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沙雷肽酶是一种蛋白水解酶，可以将蛋白质分解为多肽和氨基酸，广泛应用于食品添加剂、工业、农业、饲料等领域。
1. 食品添加剂：沙雷肽酶可以用作肉制品、乳制品、酿造食品等的酶制剂，增强其风味和口感。用量一般为每吨食品添加沙雷肽酶2-5kg。
2. 工业：沙雷肽酶可以用于纺织、造纸、皮革等工业的酶解处理，提高产品的质量和性能。用量一般为每吨原料添加沙雷肽酶0.5-1kg。
3. 农业：沙雷肽酶可以用作饲料添加剂，增强动物对蛋白质的吸收和利用，促进生长发育。用量一般为每吨饲料添加沙雷肽酶5-10g。
4. 饲料：沙雷肽酶可以用于饲料添加剂，增强动物对蛋白质的吸收和利用，促进生长发育。用量一般为每吨饲料添加沙雷肽酶5-10g。
