阿力甜厂家 阿力甜生产厂家

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阿力甜简介：

阿力甜是一种以天冬氨酸和丙氨酸为原料合成的二肽类甜味剂，其甜度为蔗糖的2000倍以上，比阿斯巴甜高10倍，具有口感好、甜度高和热量低的优点，是蔗糖的替代品之一，性质稳定，应用范围广，

阿力甜基本信息：

中文名称:阿力甜

中文别名：阿力糖

化学名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺（CAS:80863-62-3）

L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺水合物（CAS:99016-42-9）

英文名称:Aclame；Aclame anhydrous

分子式:无水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O

分子量:无水物331.44，水合物376.5

比旋度：+40～+50【1%（w/v）水溶液】

 [阿力甜性状]：阿力甜为白色结晶性粉末。味甜 ，阿力甜甜度约为蔗糖的2000倍；阿力甜风味与蔗糖接近，阿力甜无后苦味和金属碱、涩味，阿力甜且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、，留甜微弱。阿力甜无嗅或微有特征性臭味。阿力甜不吸水，阿力甜易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），阿力甜微溶于氯仿。室温下阿力甜PH值为58的水溶液，贮存半衰期为5年，阿力甜5％水溶液PH值为5.6。

阿力甜广泛用于食品工业。常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜 味剂等。其缺点是因分子结构中含有硫原子而稍带硫味。用阿力甜的部分饮料，经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象，感官分析发现有明显的硫味。