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简介
乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，分子式为C12H22O11。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。
性状
白色晶体或结晶粉末，甜度约为蔗糖的70%，可溶于水
用途
用于制婴儿食品、糖果、人造奶油等。
医药上用作矫味剂，可由乳清提取而得。
α-乳糖水合物在药品生产中被广泛使用，在固体制剂中被作为填充剂、助流剂、崩解剂、润滑剂和黏合剂，在冻干制剂中被作为赋形剂
乳糖是发酵乳必不可少的，乳糖提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
乳糖为人类提供营养、提供能源。
