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简介
叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，化学式为C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中广泛存在，其化学式中含有两个酮环，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素
性状
具金属光泽的结晶。 不溶于水。溶于油性溶剂。
用途
用于造纸、印染等行业
可用于食品着色，也可添加于禽饲料中，使禽蛋蛋黄增进黄色
叶黄素具有“天然”，“营养”，“多功能”的特征，可广泛应用于食品、保健品、化妆品、医药和饲料添加剂中。
饮食类类胡罗卜素，但没有vitamin A 的功效，增加眼睛中斑点的色素浓度，可能提高视力。
对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。
叶黄素被广泛用于调味品、烟草、糕点、糖果和多种饲料加工中
