维生素B2磷酸钠厂家 维生素B2磷酸钠生产厂家 维生素B2磷酸钠价格
一、简介
中文名称 核黄素磷酸钠
别名 维生素 B2 磷酸钠; 黄素单核苷酸钠; 核黄素-5&＃39;-(二氢磷酸酯)单钠盐
分子式 C17H20N4NAO9P
分子量 478.33
二、性状
本品在水中溶解，在乙醇、氯仿和乙mi中几乎不溶。比旋度避光操作。取本品，称定，加盐酸溶液（45→100）制成每1ml中含
15mg的溶液，依法测定，按干燥品计算，比旋度为+38.0度至+42.0度。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。