上海冷食类食品制售许可办理要求
一、冷食类食品制售许可包含哪些？
冷食类食品制售的范围包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜、咸菜、凉拌菜，不含烧卤熟肉等。
二、冷食类食品制售许可经营情况
（一）从事果蔬拼盘制售、冷菜、冷荤、熟食、卤味制售的经营者，应当依法取得食品经营许可。
（二）已办理食品经营许可证，经营范围是“散装食品销售”的食品销售经营者，增加果蔬拼盘制售、冷菜、冷荤、熟食、卤味制售的，需要在食品经营许可证经营范围中增加“冷食类食品制售”经营范围。
（三）已办理食品经营许可证，经营范围是：“热食类食品制售、自制饮品制售、糕点类食品制售、生食类食品制售”的餐饮服务经营者，增加果蔬拼盘制售、冷菜、冷荤、熟食、卤味制售的，需要在食品经营许可证经营范围中增加“冷食类食品制售”经营范围。
（四）已办理预包装食品备案的食品销售经营者，增加果蔬拼盘制售、冷菜、冷荤、熟食、卤味制售的，需注销预包装食品备案，重新办理食品经营许可证，并在食品经营许可证中载明所有经营事项。
《食品经营许可管理办法》第二十七条第一款“食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可”《食品经营许可管理办法》第四十九条第一款“违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。”
总得来说，冷食类食品制售许可包含果蔬拼盘制售、冷菜、冷荤、熟食、卤味制售的经营者，应当依法取得食品经营许可。
