食品经营许可证加急办理需要准备以下材料：
食品经营许可申请书。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。
法定代表人（负责人）和食品安全管理人员的名册、身份证明复印件。
与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所的合法使用证明材料。
委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明。
与其经营活动相适应的食品经营设备清单。
食品安全管理制度。
食品从业人员健康证和卫生法规培训证复印。
其他必要的证明材料（如批准文件、消防验收合格证明等）。
以上材料仅供参考，具体所需材料可能因各地要求而有所不同，建议咨询相关部门获取具体信息。