石景山食品经营许可证的管理规定及办理流程如下：
一、管理规定：
食品经营者应当依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围依法经营。
食品经营者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全责任，保证食品安全。
食品经营者应当按照规定使用、管理食品相关工具、设备，保证食品安全。
食品经营者应当对职工进行食品安全知识培训，提高职工的食品安全意识。
食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
二、办理流程：
申请：食品经营者向石景山区市场监督管理局提交《食品经营许可证申请表》，并提交相关材料，如身份证明、经营场所租赁合同、环境卫生设施等。
审查：石景山区市场监督管理局对申请材料进行审查，如材料齐全、符合要求，就会发放食品经营许可证。
缴费：在提交申请后，需要缴纳相应的费用。
领证：经过审查和缴费后，可领取食品经营许可证。
以上信息仅供参考，具体流程和所需材料可能因实际情况而有所不同，建议咨询相关部门或机构获取具体信息。